杜氏とは酒造りの専門的技術を身につけた蔵人たちの長であり、現場の最高責任者を言います。 明治末期から大正時代にかけて秋田の酒造業が大きく発展したことにより、酒蔵では、冬季の 出稼ぎ者を多数必要としましたが、農家が多かった山内村（現 横手市山内）では農閑期の働き 場が少なかったため、酒蔵が冬場の働き口として次第に定着していきました。これが山内杜氏の 発祥につながったと言われています。